聖誕大餐必備美食 - 意式奶油肉丸|超簡單製作方法

聖誕大餐必備美食 - 意式奶油肉丸|超簡單製作方法

【翻譯至 Joyce @ Singapore

我使用了Modori的新鍋具準備了一份聖誕食譜!就是玄黑系列啦,一組包括了24cm平底鍋、18cm的湯鍋、28cm的炒鍋和一個方形平底鍋。Modori 玄黑系列100%在韓國製造,採用時尚的黑色,使用木製把手,部份平底鍋還附有蓋子。

今天煮的意式奶油肉丸就是用24cm平底鍋,來分享一下我個人對玄黑平底鍋組的想法吧。首先,我不再需要為鍋子底部所造成的痕跡而感到「心痛」。由於我大部分時間都使用明火煮飯,因此無論如何努力保養,燒焦的痕跡始終是不可避免。而且這套平底鍋組使用了啞光黑色,不太會有燒痕的問題,我可以讓我漂亮的鍋具保持原來的狀態更長時間。

其次,我最怕就是煮咖哩等有顏色的食物時會造成污漬,清理時十分麻煩。使用黑色鍋具可以很好地隱藏所有這些難看的污漬。我也聽說很多人擔心木柄有孔的鍋具,水會腐蝕木頭,我猜在一定程度上是正確的,但我很高興玄黑平底鍋組沒有這個問題,因為把手上沒有這些「孔」。

另一個我最在意的問題就是在鍋蓋或鍋子上的鉚釘了,如果你常常使用平底鍋或炒鍋,你應該也會知道鉚釘周圍會有很明顯的油漬或污垢,清洗時很費力,尤其是鍋蓋上的油漬或污垢。試想像一下,當你在烹飪過程中使用蓋子,透過蒸汽會直接落回食物本身,這其實非常不衛生。而玄黑平底鍋組完全沒有鉚釘,是一個很大的優點。

而在4種鍋具中,我最常用的是就是24cm平底鍋和18cm湯鍋。24cm平底鍋適合烹飪日常菜餚,而18cm湯鍋則適合烹製湯類料理。如果你需要煮蔬菜或更多的食物,則可以使用28cm的炒鍋。

從美學角度來看,放在爐具上很好看;而如果想了解更多鍋子的功能,你可以參考Modori的網站【按我】。鍋子的保溫性和不沾塗層都非常出色,污漬也可以毫不費力地輕鬆洗掉。

 

終於到今天的食譜了,除了可以將肉丸放入奶油醬外,醬汁本身也很適合做意大利面。

意式奶油肉丸

Recipe by Eat What Tonight

3人份量|準備時間:15分鐘|料理時間:30分鐘
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📌配料
肉丸:
  • 豬肉碎 100g
  • 碎牛肉 100g
  • 洋蔥20g,切碎
  • 雞蛋 1個
  • 大蒜 2片,切碎
  • 麵包屑 30克
  • 洋蔥粉 1茶匙
  • 大蒜粉 1/4 茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 胡椒 適量
  • 油 3湯匙

奶油醬:

  • 烹飪稀奶油 100ml
  • 雞湯 250ml
  • 水 150ml
  • 麵粉 1湯匙
  • 牛油 30g
  • 生抽 1茶匙
  • 黑胡椒 適量

可不加:

  • 香菜
  • 烤紅蘿蔔

 📌步驟

1. 將肉丸的所有材料(油除外)混合,再搓成每顆約16g的球體。蓋上蓋子,放在冰箱裡一個小時。

2. 然後在平底鍋中加熱油,將肉丸煎至微金黃色。

3. 將肉丸放入170攝氏度的氣炸鍋中約10分鐘。炸到一半時,打開並攪拌肉丸,以確保它們均勻地變成褐色。

4. 融化牛油後開始煮醬汁。加入麵粉,快速翻炒混合。

5. 然後加入烹飪奶油、雞湯和水。然後會開始迅速變稠,再加入生抽和胡椒粉。

 6. 最後將香菜、胡蘿蔔和肉丸加入醬汁中,趁熱食用。

 

 【翻譯至 Joyce @ Singapore

 

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