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又長一歲!韓國人傳統新年食物食譜總整理,不能去旅行至少也要吃到好吃的韓食啊~🇰🇷

不知道喜歡韓國的各位,知道新年韓國人都吃什麼嗎?

最基本當然不少得年糕湯,寓意又長一歲!

煎餅類也是常見的新年傳統食物之一,櫛瓜煎餅、泡菜煎餅、肉餅等等都是韓國煎餅類,如果是韓綜新西遊記的粉絲,應該也有看到節目他們吃了很多不同種類的煎餅吧!

一整年不能去韓國,不如在新年準備一下韓國傳統新年食物,感受一下氣氛吧!

 

食譜#1:韓式年糕湯 떡국 

【食材】

  • 年糕100公克
  • 泡菜50公克
  • 蔥1/2根
  • 高湯1500c.c
  • 肉絲100公克

【調味料】

  • 鹽1/2小匙
  • 醬油1大匙
  • 韓國辣椒粉1大匙半
  • 白胡椒粉少許
  • 米酒1大匙

【做法】

  1. 將蔥切成蔥花備用;將肉絲炒至熟成備用;所有的調味料一起拌勻備用
  2. 取一湯鍋,在鍋中加入年糕、泡菜、蔥花、肉絲、高湯,以大火煮開後倒入
  3. 拌勻的調味料,再次以大火煮開後,盛裝入湯碗中即可

 

食譜#2:櫛瓜煎餅 애호박전

【食材】

  • 櫛瓜
  • 雞蛋
  • 中筋麵粉 3湯匙

【調味料】

  • 醬油
  • 白醋

【做法】

  1. 櫛瓜切片,撒鹽靜置10分鐘
  2. 雞蛋打散,加一點鹽巴均勻混合
  3. 製作醬汁,將醬油、水、白醋、糖均勻混合
  4. 將櫛瓜切片,兩面沾麵粉,再沾蛋汁,放於砧板上備用
  5. 放入鍋裡用中火煎熟,煎至兩面金黃,即可完成

 

食譜#3:韓式馬鈴薯燉肉 갈비찜

【食材】 - 4人份量

  • 胛心肉塊 300g
  • 大白菜 450g
  • 馬鈴薯(去皮切塊) 600g
  • 薑片 20g
  • 蔥白段 20g
  • 熱水 蓋過食材即可

【醃漬】

  • 蒜片 20g
  • 醬油 60ml
  • 味醂 40ml
  • 魚露 30ml
  • 韓式辣椒粉 1湯匙
  • 味噌 1湯匙
  • 韓式辣椒醬 2湯匙

【做法】

  1. 將大白菜以中火熱水汆燙至軟化,再與所述醃漬之醬料拌勻備用
  2. 將胛心肉塊以中火油煎至表面上色
  3. 放入馬鈴薯、薑片、蔥白段及醃漬完成的大白菜
  4. 倒入熱水及醃漬大白菜的醬汁,以中火煮至沸騰後,轉小火悶煮50至60分鐘即可

 

食譜#4:韓式雜菜 잡채

【食材】 

  • 韓國冬粉
  • 紅椒
  • 洋蔥
  • 油菜
  • 紅蘿蔔
  • 黑木耳
  • 牛肉絲

【調味料】

  • 食用油
  • 醬油
  • 韓國麻油

【做法】

  1. 蔬菜洗乾淨後切絲,將蔬菜適量調味個別清炒,擺在保鮮盒中
  2. 油菜清炒,起鍋前放點芝麻油拌好
  3. 冬粉煮5-6分鐘後撈起,加麻油拌一拌
  4. 牛肉絲炒至五分熟加胡椒調味,陸續加入青菜、冬粉拌炒
  5. 起鍋前放一點麻油增加香氣,即可完成

最後不少得的就是酒啦~相信大家都知道韓國人很愛吃酒,基本上新年他們都會配上甜米露(식혜),超有韓國Feel的一餐,就這樣完成!

好吃的佳餚,而美觀的鍋具也不少得!以上影片都使用韓國鍋具品牌Modori的純白鍋具組,由於韓國食物色彩一般較豐富,所以純白的鍋具更能襯托出食物的美味。

Modori 純白鍋具組

適合一般家庭的三種尺寸鍋子

  • 18cm湯鍋(附鍋蓋):適合烹煮1-2人份的料理
  • 22cm淺燉湯鍋:適合拿來煮火鍋或燉煮有湯汁的料理,像是煮炒年糕或在家想吃火鍋都很適合喔,可以選擇加購22公分燉鍋鍋蓋喔!
  • 24cm平底鍋:鍋緣比一般平底鍋來得深,適合烹煮義大利麵、炒飯、煎煮牛排等,可以減少食物翻炒時掉出來的機會!
  • 多功能把手:可與鍋具配合拆卸式的多功能把手,純白鍋具組不同鍋型皆可簡單方便進行替換,也可以直接移動上桌

適用瓦斯爐、電磁爐、烤箱等多種爐具

Modori 純白鍋具組的鍋底可以適用瓦斯爐、電磁爐,還能作為烘焙模具放進烤箱,單色的鍋體設計烹飪完成就能直接上桌,一鍋多用省錢又節省空間!

新一年就和Modori 純白鍋具組一起,享受每個料理的瞬間吧!