每天吃下肚的食物,不僅要擔心食材來源怕買到黑心商品,還有廚具選擇也是非常重要的!
廚具中又屬砧板是容易被忽視的工具之一。市面上砧板有很多種類,一塊好的砧板可以提高下廚的樂趣及效率,但一塊好的砧板該如何挑選呢?砧板又該如何保養才能延長使用壽命呢?
建議應從砧板的「材質」查看優缺點來選擇適合自己的砧板!
尤其香港天氣比較潮濕,「不易發霉的砧板」成為不少人選擇的主要條件,「使用時不易滑動」、「不傷刀子」、「不易變形」等,也是許多人在挑選砧板時會考慮的條件。接著就來看各種材質的砧板有哪些優缺點吧~
1) 木頭砧板
木頭砧板表面留下刀痕更容易藏污納垢,並且木頭之間的孔隙多,大小孔隙間如果有殘留水分,內部不容易乾燥,長時間下來容易滋生細菌、發霉、產生異味。
優點:
- 天然材質
- 木頭不易切斷耐用
- 排水透氣性佳,不易留下食材氣味
- 重量較重,使用時不易滑動
缺點:
- 容易殘留水氣易發霉
- 需要勤於保養
2) 塑膠砧板
塑膠砧板好清洗不太需要保養,雖然容易產生刀痕但因價格便宜,可以當作消耗品。但因塑膠砧板不耐熱,盡量不要切過熱的食物。
優點:
- 耐切,使用壽命較長
- 重量輕,清洗收納方便
- 價格便宜
缺點:
- 使用後容易殘留異味
- 材質軟容易留下刀痕
- 不耐熱
- 容易滑動、變形
挑選好適合自己的砧板後,平時的使用方式及保管方法也不能大意!
XX錯誤使用砧板XX
一、將生肉、熟食、生菜使用同一個砧板切,沒有先後順序
二、砧板坑坑巴巴用了好久沒換過
三、用完後用抹布擦拭再用清水沖洗
OO正確使用砧板OO
想要延長砧板的使用壽命,同時進行健康安全的料理,可別忽略砧板的日常保養!
一、生熟食分開使用 : 生肉容易存在寄生蟲、細菌、病毒等,切完生肉後直接切生食,尤其不再加熱直接吃的蔬菜水果,很容易把「病吃下肚」。最簡單的方法根據食材屬性,生熟食使用不同的砧板。
二、擦乾後懸掛放置 : 潮濕的環境容易滋生細菌,每次使用完的砧板清潔殺菌後,別忘了要用乾抹布擦乾後,懸掛豎放置在通風處。
三、視情況定期更換 : 刮花的砧板容易藏污納垢,日積月累的使用痕跡,不管清潔再徹底難免會把病吃下肚,經常清洗消毒,使用1-2年定期更換。
Modori 無痕砧板4色組
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簡單分類食材處理|收納架美觀好收納|不易滋生細菌
TPU材質可耐高溫|日常清潔用熱水簡單消毒|柔軟有彈性不易留下刀痕及傷害刀具
● 耐熱性高使用後可用熱水簡單清潔
● TPU材質柔軟可彎曲,食材從切到下鍋都很方便
● 砧板邊緣有些微凹槽,食材湯汁不易溢出
● 砧板4種顏色,閒置時放進收納架 大大節省廚房空間
簡約設計的外觀還很漂亮,放在角落就像廚房裝潢的一部分
想要做出乾淨、美味又安全的料理,先從挑選一塊安全的砧板開始吧!