【翻譯至 Joyce @ Singapore】
我使用了Modori的新鍋具準備了一份聖誕食譜！就是玄黑系列啦，一組包括了24cm平底鍋、18cm的湯鍋、28cm的炒鍋和一個方形平底鍋。Modori 玄黑系列100%在韓國製造，採用時尚的黑色，使用木製把手，部份平底鍋還附有蓋子。
今天煮的意式奶油肉丸就是用24cm平底鍋，來分享一下我個人對玄黑平底鍋組的想法吧。首先，我不再需要為鍋子底部所造成的痕跡而感到「心痛」。由於我大部分時間都使用明火煮飯，因此無論如何努力保養，燒焦的痕跡始終是不可避免。而且這套平底鍋組使用了啞光黑色，不太會有燒痕的問題，我可以讓我漂亮的鍋具保持原來的狀態更長時間。
其次，我最怕就是煮咖哩等有顏色的食物時會造成污漬，清理時十分麻煩。使用黑色鍋具可以很好地隱藏所有這些難看的污漬。我也聽說很多人擔心木柄有孔的鍋具，水會腐蝕木頭，我猜在一定程度上是正確的，但我很高興玄黑平底鍋組沒有這個問題，因為把手上沒有這些「孔」。
另一個我最在意的問題就是在鍋蓋或鍋子上的鉚釘了，如果你常常使用平底鍋或炒鍋，你應該也會知道鉚釘周圍會有很明顯的油漬或污垢，清洗時很費力，尤其是鍋蓋上的油漬或污垢。試想像一下，當你在烹飪過程中使用蓋子，透過蒸汽會直接落回食物本身，這其實非常不衛生。而玄黑平底鍋組完全沒有鉚釘，是一個很大的優點。
而在4種鍋具中，我最常用的是就是24cm平底鍋和18cm湯鍋。24cm平底鍋適合烹飪日常菜餚，而18cm湯鍋則適合烹製湯類料理。如果你需要煮蔬菜或更多的食物，則可以使用28cm的炒鍋。
從美學角度來看，放在爐具上很好看；而如果想了解更多鍋子的功能，你可以參考Modori的網站【按我】。鍋子的保溫性和不沾塗層都非常出色，污漬也可以毫不費力地輕鬆洗掉。
終於到今天的食譜了，除了可以將肉丸放入奶油醬外，醬汁本身也很適合做意大利面。
意式奶油肉丸
肉丸：
- 豬肉碎 100g
- 碎牛肉 100g
- 洋蔥20g，切碎
- 雞蛋 1個
- 大蒜 2片，切碎
- 麵包屑 30克
- 洋蔥粉 1茶匙
- 大蒜粉 1/4 茶匙
- 鹽 1茶匙
- 胡椒 適量
- 油 3湯匙
奶油醬：
- 烹飪稀奶油 100ml
- 雞湯 250ml
- 水 150ml
- 麵粉 1湯匙
- 牛油 30g
- 生抽 1茶匙
- 黑胡椒 適量
可不加：
- 香菜
- 烤紅蘿蔔
📌步驟
1. 將肉丸的所有材料（油除外）混合，再搓成每顆約16g的球體。蓋上蓋子，放在冰箱裡一個小時。
2. 然後在平底鍋中加熱油，將肉丸煎至微金黃色。
3. 將肉丸放入170攝氏度的氣炸鍋中約10分鐘。炸到一半時，打開並攪拌肉丸，以確保它們均勻地變成褐色。
4. 融化牛油後開始煮醬汁。加入麵粉，快速翻炒混合。
5. 然後加入烹飪奶油、雞湯和水。然後會開始迅速變稠，再加入生抽和胡椒粉。
6. 最後將香菜、胡蘿蔔和肉丸加入醬汁中，趁熱食用。
【翻譯至 Joyce @ Singapore】